雁門苦蕎，是苦蕎（學名 韃靼dádá 蕎）的一個種類，是指產自古雁門郡（古雁門關，今山西大同左云一帶）的苦蕎。這里屬于大陸性半干旱性氣候區，四季分明，海拔高、偏寒，黃沙土質，土壤中富含硒、鎂、鋅、鐵等元素。從秦漢時期就是我國北方少數民族（韃靼 族）聚集之地。
雁門苦蕎，是被聯合國糧農組織推薦的藥食兩用糧食，2001年由山西雁門清高食業有限責任公司開發。 雁門清高苦蕎產品包括苦蕎健茶、苦蕎主食、苦蕎副食、苦蕎休閑食品、苦蕎家紡用品等五大系列，產品涵蓋了苦蕎健茶、苦蕎香米、苦蕎面粉、苦蕎麥片、苦蕎營養糊、苦蕎復合粉、苦蕎醋、苦蕎掛面、苦蕎速食面、苦蕎酥、苦蕎保健枕、苦蕎頸舒枕、苦蕎床墊等二十多個品種。
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